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    刘师傅凑过来看了一眼刀工，眼睛眯起来了。

    干辣椒切段，花椒拍碎，蒜苗切末。

    炒锅上火，菜籽油烧热，干辣椒段和花椒下锅，滋啦一声，整个后厨都是那股又辣又麻的香气。

    老周的笑容收了一半。

    豆瓣酱是灶台上现成的，下锅炒出红油，高汤是灶上常年备着的，舀两勺入锅烧开，豆腐丁滑进去，小火慢煨，勾芡起锅，最后撒一把蒜苗末。

    一盘麻婆豆腐端上桌。

    红油鲜亮，豆腐嫩得在盘子里微微发颤，麻辣味直往鼻子里钻。

    老郑用勺子舀了一块放进嘴里，没说话，又舀了第二块。

    刘师傅也尝了一口，放下勺子靠在椅背上，不尝了，再尝就停不下来了。

    旁边的几个老师傅一人一勺子，盘子转眼见了底。

    老郑放下勺子看着何雨柱，你这道菜叫什么。

    麻婆豆腐，川菜。

    老郑转头看向老周，老周师傅，你也尝尝。

    老周舀了一勺放进嘴里，嚼了两下，脸上的表情变了，放下勺子什么都没说。

    大刘在旁边不服气，他做的又不是大锅菜，麻婆豆腐这么辣，工人们吃不惯。

    老郑看了大刘一眼，工人们吃不惯，还是你做不出来。

    大刘被噎得脸通红。

    老郑清了清嗓子，结果很清楚了，何雨柱手艺拔尖，副主厨就定他。

    老周站起来想说什么，嘴张了张又闭上了，转身就走。

    大刘跟在他后面，像一堵受了潮的土墙一样塌着肩膀。

    刘师傅站起来拍了拍何雨柱的肩膀，拍了两下哈哈大笑，好小子，没给你刘叔丢人。

    何雨柱解下围裙叠好放在灶台上，刘叔，以后灶上的事多担待。

    刘师傅压低嗓子，担待啥，咱爷俩谁跟谁，以后这食堂就是咱说了算。

    何雨柱笑了笑没接话，把围裙挂好走出了后厨。

    刚走到厂门口，就听见车间方向传来一阵嘈杂声，有人在喊出事了，冲床出事了，贾东旭腿被砸了。

    何雨柱脚步停住了。

    小张从车间方向跑过来，脸色煞白，柱子哥，贾东旭出事了，冲床模具松了，工件飞出来砸腿上了。

    何雨柱把自行车支好，快步往车间走去。

    车间里围了一大圈人，贾东旭躺在地上，右腿血肉模糊，人已经昏过去了。

    贾张氏从人群外头挤进来，撕心裂肺嚎了一声扑到儿子身上，被几个工人拉开了。

    医务室的人抬着担架跑进来，把贾东旭抬走了。
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