第(2/3)页

    宋砚食指指着自己，一脸无辜，“退一步说，就算我有错，您都打了晓晓了，总不能再把我揍一顿吧？”

    秦芳瞪了他一眼，“宋晓晓英语考18分有你一份功劳，不过念在你及时给我通风报信，我就不跟你计较了。”

    “呜呜呜～”

    “哥你竟然背刺我！”

    “我再也不跟你好了！”

    宋晓晓听见这话，又哭唧唧起来。

    宋砚双手一摊，“反正这顿揍你迟早都得挨，还不如早点来呢。”

    说罢，他便转移话题道：“水油皮和油酥醒好了，我就先去忙了。”

    宋砚重新洗手，回到案板前，掀开盖在水油皮和油酥上的湿纱布，手指轻轻一按，面团回弹有力，醒得恰到好处。

    水油皮包住油酥，收口朝下，手掌轻轻按压，擀面杖从中间往两边一擀，力道均匀，薄厚一致。

    随后三折，再擀，再四叠，面团在他手中层层交叠。

    开酥完毕，他将面团卷成长条，切成剂子，每一个剂子在他掌心被捏成碗状，填入早已调好的馅料。

    包馅，收口，搓圆。

    最关键的步骤来了。

    宋砚拿起一把弧形弯刀，刀锋在酥皮表面轻轻落下。

    六道主刀，深而稳，如老树盘根，定住骨架。

    六道副刀，浅而飘，如春蚕吐丝，生出重瓣。

    刀起刀落间，那原本圆滚滚的生坯仿佛被注入了灵魂，层层叠叠的酥皮在刀锋下悄然舒展，静待绽放。

    油锅已热，他将荷花酥轻轻滑入。

    “嗞啦——”热油翻滚，酥皮在高温下迅速膨胀、分层。

    那十二道刀痕渐渐向外层层翻卷，绽放出层层叠叠的花瓣。

    粉白的酥皮染上淡淡的金黄，花心处的荷花蜜隐约透出一点嫣红，当真像极了一朵在夏日池塘中盛开的荷花。

    宋砚用长筷轻轻翻动，待色泽均匀后捞出控油。
    第(2/3)页